Specialità di miele
Il miele è utilizzato come complemento in alcune pietanze dolciarie della tradizione isolana. I dolci chiamati "sos pinos" ad esempio, diffusi soprattutto nella zona del Goceano, vengono fritti dopo essere lavorati con il miele.
Il torrone è un delizioso panetto a base di miele, albume d'uovo, scorza di limone e mandorle o noci tostate. La sua etimologia deriva dal latino "torrere", che significa "tostare". I più rinomati centri di realizzazione sono concentrati a Tonara, Aritzo, Guspini, Desulo e Pattada.
Il patrimonio delle specialità dolciarie sarde comprende numerosi prodotti a base di mandorle. I "mustazzolèddu", dalla forma romboidale ricoperta di glassa e sferette multicolori, è caratterizzato da un sapore molto gradevole e delicato.
I dolci a base di sapa allietano varie occasioni di festa nella tradizione isolana. Si tratta di un succo di fico d'india (o d'uva) cotto, di colore marrone e dal sapore gradevole. Fra le specialità merita menzione il "pani 'e saba", dolce diffuso in particolare nel Campidano di Cagliari e nel Nuorese.
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